1- Préchauffer le four à 180º C
2- Beurrer votre moule à muffins.
3- Dans un bol, mélanger la pâte à tartiner, la farine et les œufs battus précédemment. Lorsque la pâte est lisse et bien mélangée, ajouter les noix hachées et remuez bien.
4- Verser dans des moules à muffins et cuire au four pendant 25-30 minutes.
La buchty ou Buchteln est une brioche à la mie ultra légère, fondante et gourmande!
Au bout de ce temps de repos, la pâte a doublé de volume, la dégazer sur un plan de travail fariné. J’ai pesé des boules de 30gr environs, fourrer chaque boule d’une petite cuillère de ganache au chocolat (bien froide pour faciliter l’opération), bouler et mettre dans un plat couvert de papier sulfurisé.
Préchauffer le four pendant que la brioche repose (40min à 1h selon la température ambiante), badigeonner une première fois de beurre fondu et laisser lever.
Badigeonner encore une fois du restant de beurre et enfourner à 180°c pendant environ 20-30min selon la taille de la brioche. La brioche doit être bien dorée.
pour 12 gaufres :
Prélevez un peu de lait tiède et y faire dissoudre complétement la levure de boulanger.
Mélangez la farine et le sel,le sucre, faites un puits au centre et cassez-y les oeufs, incorporez la levure dissoute dans le lait.
Ajoutez le beurre fondu, le lait et l’extrait de vanille . Fouettez énergiquement .
Faire reposer la pâte 1h30 minimum (plus c’est encore mieux) car il faut que la levure fasse son travail et que la pâte gonfle, pour obtenir à la cuisson de belles gaufres épaisses et moelleuses.
Préchauffer le gaufrier et le graisser légèrement.
Une fois que le gaufrier est bien chaud, cuire les gaufres.
Saupoudrer de sucre glace et les déguster sans tarder.
1 tasse (250 g) de beurre à température ambiante
1 tasse (200 g) de sucre
2 oeufs
Le zeste fin de 2 citrons
Le jus de 2 citrons
1 cuillère à thé (5 ml) d’extrait pur de citron
2 tasses (300 g) de farine
1 tasse (90 g) de noix de coco
Colorant alimentaire jaune
Sucre à glacer en quantité suffisante
Dans le bol du mélangeur sur socle, crémer le beurre avec le sucre jusqu’à l’obtention d’une texture légère et mousseuse.
Ajouter les oeufs en mélangeant entre chaque addition. Incorporer le zeste, le jus et l’extrait de citron, puis ajouter la farine, la noix de coco et le colorant alimentaire.
Bien mélanger jusqu’à homogénéité.
Couvrir le bol de film alimentaire et réfrigérer au minimum 4 heures.
Préchauffer le four à (160 C).
Tapisser deux plaques à biscuits de papier parchemin et réserver.
Préparer un bol, en le remplissant de sucre à glacer.
À l’aide d’une cuillère à soupe, prélever un peu de pâte et façonner une boulette de la grosseur d’une balle de golf puis la rouler, pour bien l’enrober, dans le sucre à glacer.
Renouveler l’opération avec le reste de la pâte. Réfrigérer la pâte entre chaque tournée de biscuits.
Déposer les boules de pâte, sans les aplatir, sur les plaques à biscuits préparées et enfourner pour 17 minutes.
Même si les biscuits vous paraissent mous en sortant du four, laissez-les refroidir sur une grille, ils durciront en refroidissant.
Conserver dans une boite en fer blanc.
Préchauffez le four à 150°.
Versez les blancs d’oeufs dans un petit saladier, y ajouter le sel et le sucre. A l’aide de votre batteur mélange le tout afin que cela devienne mousseux et homogène. Ajoutez la noix de coco râpée et mélangez à la spatule silicone.
Remplissez les alvéoles du moule à muffins et faites cuire 18 minutes à 150 °.
Pour une trentaine de cake pops, il vous faut:
Commencer par faire la pâte à gâteaux, en mélangeant tout les ingrédients un à un.
Huiler légèrement le moule à pop cakes. (facultatif avec les moules en silicones)
Y disposer la pâte, avec une poche c’est plus facile, recouvrir et cuire 13 minutes à 180°.
Laisser refroidir.
Piquez chaque boule de gâteau avec un pique à sucette.
Préchauffez le four à 200° (therm.6-7).
Coupez les carrés de chocolat noir en deux.
Dans une petite casserole à feu très doux, faîtes fondre la moitié du chocolat avec une cuillère à soupe d’eau . Dans une autre casserole, faîte fondre le beurre salé.(moi j’ai mis le chocolat et le beurre dans une récipient et j’ai fait fondre au micro onde).
Dans une saladier, battez l’oeuf , puis ajoutez le sucre en poudre, la farine et pour finir le beurre et le chocolat fondu. Mélangez le tout.
Répartissez la préparation dans les mini-cocottes, puis enfoncez un demi-carré de chocolat au centre de chacune et enfournez 6 minutes maximum.
Servez les moelleux au chocolat à la sortie du four.
INGRÉDIENTS:
-150 g de farine
-180 g d’eau
-une pincée de sel
-du sucre glace pour saupoudrer
-de l’huile pour frire
Mettre l’eau à bouillir .
Verser – le sur la farine et le sel.
Mélanger tout de suite et énergiquement. C’est prêt!
Faire chauffer l’huile dans une casserole.
Quand l’huile est bien chaude, mettre la pâte dans l’appareil à Churros.
Commencer à visser la pâte sort toute seule.
Faire sortir des churros de la taille désirée en les coupant avec des ciseaux.
Faire tourner les churros dans l’huile pour avoir une couleur doré uniforme.
Attention aux éventuelles éclaboussures d’huile qui pourraient vous brûler.
Une fois cuite, les mettre sur un papier absorbant.
Vous pouvez ajouter un peu d’eau de fleur d’oranger dans la pâte pour aromatiser les churros ou bien encore de l’extrait de vanille.
180 g de farine
1 cuillerée à café de levure chimique
100 g de sucre roux
120 g de beurre mou
1 œuf
150 g de pépites de chocolat ou chocolat concassé
½ cuillerée à café de vanille en poudre (ou extrait de vanille liquide)
Préparation :
1. Préchauffez le four à 180°C.
2. Mettez le beurre et le sucre dans un saladier ou dans le bol d’un robot. Mélangez bien pour obtenir une texture onctueuse.
3. Incorporez l’oeuf puis la farine et la levure.
4. Ajoutez les pépites de chocolat et mélangez sans trop travailler la pâte.
5. Formez une quinzaine de boules aplaties d’1 cm d’épaisseur (pour des grands cookies) ou une vingtaine si vous les souhaitez plus petits. Enfournez 12 min et laissez refroidir.
6. Faites cuire environ 12 min .
Attendre une dizaine de minutes après cuisson pour pouvoir les déguster.
Ingrédients :
Pour 1 mug cake :
Dans un mug (une tasse haute), mettre le chocolat en morceaux avec le beurre et faire fondre 30 secondes au micro-ondes puis mélangez à la fourchette.
Ajouter le sucre et mélangez de nouveau.
Ajoutez l’oeuf, percer le jaune et mélanger.
Ajoutez la farine, mélanger jusqu’à obtention d’une pâte lisse.
Cuire entre 30 à 50 maxi secondes au micro onde puissance 750 w (moi c’est plutôt 30 secondes car je les aime coulant au centre), à déguster sans plus tarder.
Suggestions :
vous pouvez rajoutez à l’intérieur du mug : des noix, de la coco qui sera mélangée à la pâte, un morceau de chocolat blanc, un morceau de caramel…..