Mois : octobre 2015

Parfois il me reste une banane dont  personne ne veut : soit   parce qu’elle est trop molle; que la peau est devenue noire…. J’ai donc crée un dessert rapide dans lequel une banane trop mûre est l’ingrédient idéal !

 

Ingrédients pour 4 verrines :

• 1 Banane bien mûre
• 180 ml de lait (ou du lait d’avoine, de coco ou bien encore d’amande)
• 50 g de semoule extra-fine spéciale desserts
• extrait de vanille
• 1 bouchon de rhum (facultatif)
• 2 c à café de sucre en poudre
• 1 cuillère à soupe de coco
• Pâte à tartiner au chocolat 2 cuillères à café (1 par verrine)
• chocolat noir 1 carré  émincé grossièrement par verrine
• 1 bombe de chantilly (facultatif)

Préparation :

Faîtes bouillir le lait. Hors du feu y incorporer la semoule en pluie  durant 1 minute environ jusqu’à épaississement. Ensuite ajoutez la poudre de coco, la banane préalablement écrasée à la fourchette, le rhum, le sucre et bien mélanger le tout .

Remplir les 4 verrines de la préparation à moitié.

Choco en morceaux :

Pâte à tartiner

Dans 2 verrines mettre une cuillère à café de pâte à tartiner au chocolat et dans les 2 autres les morceaux de chocolat noir. Répartir équitablement la préparation à base de semoule dans les 4 verrines. Mettre au réfrigérateur.

Au moment de servir mettre sur chaque verrine de la chantilly et décorez soit avec de la coco rapée ou bien encore avec du cacao en poudre.

 

Ingrédients :

• Un rouleau de pâte feuilletée
• une plaque de chocolat noir (ou lait) de 200 gr
• de la poudre de noisette ou de coco
• une cuillère à soupe de lait (pour la dorure)
• Noix (4 noix environ) ou noisettes concassées grossièrement  : cette étape est facultative mais tout de même très agréable à la dégustation.

Préparation de la recette :

Préchauffez le four à 180°

Déroulez la pâte feuilletée. Posez la plaque de chocolat choisie au centre de la pâte. Soulevez la plaque, saupoudrez de coco ou noisette le dessous de la tablette de chocolat puis reposer la tablette. A l’aide d’un couteau parfaitement aiguisé ou d’une roulette à pizza pré-découpez des bandes  dans la pâte sans bien évidemment les détacher.

Repliez sur la tablette les 2 extrémités et ensuite croisez les bandes.

Astuce : Une fois toutes les bandes croisées on badigeonne la pâte avec un pinceau trempé dans du lait pour que la pâte soit parfaitement dorée à la sortie du four. Et oui cela fonctionne tout aussi bien qu’avec un jaune d’oeuf !

Sur la dessus j’ai parsemé de noix concassées mais des noisettes  aussi peuvent faire l’affaire !

Avant cuisson

Enfournez et laissez cuire de 25 à 30 de minutes.

Cette viennoiserie peut se manger  froide ou tiède mais dans ce cas attention au chocolat qui est encore très coulant . Le tee-shirt de mon fils s’en souvient encore !

Petite variante Gourmande :

On peut aussi mettre à l'intérieur des rondelles de bananes ou autres fruits. 

 

 

 

 

Voici une variante de la traditionnelle crème caramel que nous aimons tous! Cette version miniature accompagnera à merveille un café gourmand.

Ingrédients pour 12 mini-crèmes :

70 g (15 + 55 g) de sucre en poudre

15cl de lait

1 oeuf

• Préparation : 20 mn
• Cuisson : 20 mn
• Repos : 30 mn

 

Préchauffez le four à 180° (Term 6).

Dans un saladier, battez l’oeuf, puis versez le lait et 15 gr de sucre. Mélangez bien le tout.

Dans une petite casserole, faites chauffer le reste du sucre en poudre (55g) avec 1 cuillerée à soupe d’eau, jusqu’à obtenir un caramel blond. Garnissez en le fond des mini cocottes. Ensuite répartir les fruits choisis comme ci-après :

• groseilles

• des morceaux d’ananas frais, de poudre de coco et un peu de rhum

• 1 oreillon d’abricot (frais ou surgelé selon la saison) et des amandes effilées

• des framboises et un peu d’eau de rose

Ensuite versez l’appareil à « crème ».

Placez les mini-cocottes sur la lèchefrite du four (ou dans un grand plat), puis versez 2 cm d’eau dans le fond de cette dernière. Enfournez et laissez cuire au bain-marie 20 minutes environ.

Sortez les crèmes dorées du four, laissez-les refroidir et dégustez…..